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MOSELLE DÉRACINÉE – SANDRINE BRONNER & HUGUES MULLER

MOSELLE DÉRACINÉE – SANDRINE BRONNER & HUGUES MULLER 15/10/2021

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28min 6s

MOSELLE GOURMANDE - L'OSTERIA DEI SAPORI

MOSELLE GOURMANDE - L'OSTERIA DEI SAPORI 25/02/2022

MOSELLE GOURMANDE - L'OSTERIA DEI SAPORI
6min 43s

Sur le vif du 30 septembre

Sur le vif du 30 septembre 30/09/2021

- C'est parti pour la fête foraine à Epinal !
- La chocolaterie Lamielle à Epinal développe un chocolat 100% français, nous avons eu la chance de le goûter...
- Une mosaïque de Grand est de retour après restauration, elle est exposée au musée départemental à Epinal.
6min 2s

Le Chant des Vivants - échanges avec la réalisatrice Cécile Allegra

Le Chant des Vivants - échanges avec la réalisatrice Cécile Allegra 29/11/2022

6min 49s

A feu doux : La Tour #4 Magret de canard et champignons

A feu doux : La Tour #4 Magret de canard et champignons 02/11/2021

Cuire les magrets de canard basse température, les saisir à la poêle pour terminer la cuisson. Rôtir les sucrines et les shitakés, servir avec une sauce liée à la mousse de foie. Avec Daven Chowreemootoo, restaurant La Tour, 3 rue du général de Gaulle, 57855 Saint-Privat-la-Montagne.
9min 14s

La Brasserie de Vézelise en 1926

La Brasserie de Vézelise en 1926 26/01/2022

Allons découvrir le village de Vézelise (Meurthe-et-Moselle) et sa brasserie en 1926 à travers ce très beau documentaire réalisé par André Dolmaire. La brasserie fondée en 1863 par Anthony Moreau et a cessé toute activité en 1972. A l'époque de ce film, 240 ouvriers y travaillaient et elle produisait 175 000 hectolitres de bière par an.
52min 10s

Les dames de fer, un destin croisé

Les dames de fer, un destin croisé 01/01/2015

Deux pays éloignés.
Deux communautés de mineurs.
Deux industriels avisés.
Deux inventeurs de génie.
Un soupçon de religion.
Et deux églises en fer uniques au monde qui portent le même nom.
L'une en Lorraine, l'autre au Mexique.
57min 28s

Cortège de la saint Nicolas 2021

Cortège de la saint Nicolas 2021 04/12/2021

Saint Nicolas
6min 53s

A feu doux : Beaupré épisode 4

A feu doux : Beaupré épisode 4 25/05/2021

Tarte fine de fraises - Cuire entre deux plaques des ronds de pâte feuilletée. Garnir avec une crème d'amande (100g de sucre+100g de beurre+100g de poudre d'amandes+1 oeuf). Déposer des rondelles de fraises et passer au four 5 minutes à 180°. Réaliser une crème anglaise parfumée à la fève tonka, monter les blancs restants avec un peu de sucre comme pour une île flottante, cuire vapeur ou au micro ondes. Déposer les cubes de oeufs en neige sur a tartelette, garnir avec des fraises fraîches et un coulis, terminer avec la crème anglaise mise en siphon. A feu doux avec Antoine Vazeux, restaurant Beaupré, 17 Rue Gustave Simon, 54000 Nancy.
2min 46s

Relance culturelle

Relance culturelle 16/03/2021

Réunion en préfecture avec quelques acteurs culturels vosgiens et la DRAC. On y apprend que 4 projets vosgiens vont être soutenus dans le cadre du plan de relance, dont la création d'un nouveau bâtiment sur l'ancien site Bragard qui accueillera les Archives municipales d'Epinal, pour un coût de 3 millions d'euros.
8min 7s

A feu doux : La marmite beaujolaise #2 Salade tiède d'haricots, dariole, moules et écume verveine

A feu doux : La marmite beaujolaise #2 Salade tiède d'haricots, dariole, moules et écume verveine 06/10/2021

Cuire à l'anglaise les haricots verts (plusieurs variétés peuvent être mélangées). Couper en petits tronçons. Faire fondre dans du beurre 4 oignons de Roscoff, mixer finement et ajouter 3 œufs entiers, 60 cl de crème liquide. Placer dans des moules à darioles, cuire au four au bain marie 160° pendant 25 minutes. Réaliser une vinaigrette avec des dés de tomates, de pomme, de la grenade. Poêler les haricots, incorporer la vinaigrette et retirer du feu aussitôt, commencer à dresser. Infuser de la verveine dans de la crème, chauffer les moules. Dresser les moules sur les haricots et la dariole, ajouter l'écume verveine obtenue à l'aide d'un mixeur, terminer avec des croûtons et des oignons grillés. Avec Rémi Lebouc, 34 Rue de L Hôtel de ville, 88140 Bulgnéville
6min 20s

A feu doux Le bistronome #5 Ananas rôti, fromage frais

A feu doux Le bistronome #5 Ananas rôti, fromage frais 29/10/2021

La recette : Eplucher l'ananas, couper de longs bâtonnets, rôtir avec du beurre et flamber au rhum épicé. Ajouter un jus d'agrumes. Servir avec du fromage frais. Avec Daniel Funfrock, Le Bistronome, 58 Grand Rue, 67700 Saverne.
20min 11s

L'Orchestre, cherche et trouve autour du monde

L'Orchestre, cherche et trouve autour du monde 01/01/2021

Catastrophe ! Le concert a lieu dans une semaine mais tous les musiciens sont partis en vacances : le violoniste à Tokyo, la harpiste à Porto, le trompettiste à Rio, le flûtiste à Abidjan… Le chef d’orchestre doit partir à leur recherche avec pour tout indice les cartes postales qu’ils lui ont envoyées. Mais dans les villes noires de monde, pas facile de mettre la main sur les musiciens !

Lorsque l’illustratrice Chloé Perarnau publie en 2016 L’Orchestre, génial cherche-et-trouve sur le principe d’Où est Charlie ?, elle ne se doute pas du succès qui l’attend. Son livre fait lui-même le tour du monde, traduit dans plus de dix de langues.

Les images sortent aujourd’hui des pages pour monter sur scène, en musique et en grand format. Avec la complicité de la compositrice Rachel Leach, les musiciens de l’Orchestre mettent en musique ces folles aventures, agrémentées de dessins inédits réalisés en direct pendant le concert. Une folle chasse au trésor à travers le monde qui ravira petits et grands.
8min 21s

A feu doux : De Buyer #3 Filet de bar, étuvée de légumes, beurre au Blanc des Vosges

A feu doux : De Buyer #3 Filet de bar, étuvée de légumes, beurre au Blanc des Vosges 24/01/2022

Couper les légumes en julienne, lancer la cuisson en cocotte au beurre. Après avoir appliquer une forte chaleur, couvrir et couper le feu. Réduire 15 cl de vin Blanc des Vosges (vin de rhubarbe de la maison Moine à Rasey https://www.crillon-moine.fr/) avec une échalote ciselée, ajouter 150g de beurre coupés en cubes et très froid, émulsionner puis ajouter de la ciboulette hachée. Rôtir les filets de bar côté peau, laisser tranquillement les chaleur monter à travers la chair, servir.
Avec Philippe Laruelle, maison de Buyer, 42 Faymont, 88340 Le Val-d'Ajol.
7min 18s

A feu doux Le Chamagnon #4

A feu doux Le Chamagnon #4 20/01/2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire. avec Charles Vincent Restaurant Le Chamagnon 236 Rue Claude Gelée 88130 Chamagne Filet de bœuf Angus, sauce aux morilles et au vin jaune Rôtir une échalote ciselée, ajouter les morilles, ajouter de la crème, terminer la sauce avec une touche de vin jaune pour parfumer. Rôtir les filets de bœuf, servir saignant.
27min 56s

Sur ma route : Charli Stéphane Chopat

Sur ma route : Charli Stéphane Chopat 29/01/2021

Charli Stéphane Chopat auteur, compositeur, chanteur, fondateur de Causons-En
25min 7s

Des livres et vous : Didier Daeninckx

Des livres et vous : Didier Daeninckx 01/11/2021

Sarah Polacci reçoit Didier Daeninckx.
26min 14s

Sur ma route avec Joël Couchouron et Vincent Munier

Sur ma route avec Joël Couchouron et Vincent Munier 31/01/2021

Sur ma route avec Joël Couchouron et Vincent Munier, photographes
13min 21s

Destination MOSL - Lommerange

Destination MOSL - Lommerange 18/08/2020

Destination MOSL - Lommerange
28min 8s

Moselle Gourmande - Restaurant Le Green

Moselle Gourmande - Restaurant Le Green 13/02/2021

Moselle Gourmande avec le chef Emmanuel Wilhem du restaurant Le Green à Sarreguemines