Farine artisanale

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Information, Tradition
Reportage

Dans le village de Ban-sur-Meurthe, un savoir-faire se perpétue. Hervé Fichter, ingénieur agronome a racheté le moulin de Clefcy en 2011 et continue de fabriquer une farine artisanale en circuit court. Ainsi 100% des blés proviennent du parc régional de Lorraine. Il soutient également la filière des artisans-boulangers avec des assemblages sur mesure, des sacs à pains personnalisés. Un "meunier" PDG du moulin de Clefcy qui développe aussi une démarche environnementale en compensant son bilan carbone.

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