A feu doux : L'Arcus - épisode 4

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Producteur(s) :
viàVosges
Réalisateur(s) :
Frédéric Saletti

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire. avec Sébastien Fossen épisode 4 Restaurant l'Arcus 2 Rue d'Aigremont 57130 Ars-sur-Moselle Tarte fine Roquefort & poire Cuire une pate feuilletée entre deux plaques à 180°, couper des disques. Ecraser un morceau de Roquefort entre deux feuilles de cuisson, placer au froid puis tailler des disque de la même dimension que la pâte feuilletée. Déposer sur le fond de tarte et garnir avec des lamelles de poire. Placer au four à 1180° pendant 3 minutes, le fromage doit légèrement couler. Déguster avec un peu de roquette.

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