A feu doux : De Buyer La compil'
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Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.
Avec Philippe Laruelle, maison de Buyer, 42 Faymont, 88340 Le Val-d'Ajol.
A feu doux : De Buyer #5 Ananas rôti au caramel
A feu doux : De Buyer #4 Munster et endives, mariage heureux !
A feu doux : De Buyer #3 Filet de bar, étuvée de légumes, beurre au Blanc des Vosges
A feu doux : De Buyer #2 Semoule de chou fleur, gambas rôties, vinaigrette au curry
A feu doux : De Buyer #1 Raviole de betterave
A feu doux : L'Ebresse La compil'
A feu doux : L'Ebresse #4 Médaillon de biche aux légumes
A feu doux : L'Ebresse #5 Ganache et suprêmes d'orange, madeleine bergamote
A feu doux : L'Ebresse #3 Dos de cabillaud aux légumes
A feu doux : L'Ebresse #2 Cerf fumé patate douce
A feu doux : L'Ebresse #1 Inspiration autour de l'endive au jambon
A feu doux : Le Parvis La compil'
A feu doux : Le Parvis #5 Tube de tuile et ganache chocolat blanc
A feu doux : Le Parvis #4 Filet mignon de veau façon Jean-François Piège
A feu doux : Le Parvis #3 Filet de rouget, panais glacé
A feu doux : Le Parvis #2 Escargots, topinambours et sauce tomate
A feu doux : Le Parvis #1 Amuse bouche carottes et orange
A feux doux : Les copains d'abord La compil
A feux doux #5 Dessert inspiré du twix
A feux doux #4 Velouté courge gingembre, noix de Saint Jacques