A feu doux la maison Laveline épisode 2

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Producteur(s) :
VosgesTV
Réalisateur(s) :
Frédéric Saletti

Noix de Saint Jacques rôties et moelleuses, sauce parfumée au rhum La recette : Réaliser un gâteau de Saint Jacques avec 500g de noix de Saint Jacques, 15g de sel, 2 jaunes d'œufs, 200g de beurre pommade, 500g de crème fouettée. Mixer tous les ingrédients sauf la crème montée à incorporer à la fin. Mouler et cuire vapeur. Rôtir les noix de saint jacques, servir avec un beurre blanc réhaussé au rhum. A feu doux avec Fabrice De Righi Restaurant La maison Laveline 5 Rue du 8 Mai, 88520 Ban-de-Laveline

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